Carpaccio di Pesce Spada in Torretta
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Preparazione: 40 minuti + 15 minuti di cottura
Difficoltà: 
Ecco un’idea davvero raffinata per portare in tavola il carpaccio di pesce spada.
Questa simpatica torretta realizzata alternando fette di pomodoro al pesce, da un tocco scenografico al piatto ed è buonissimo…. assolutamente da provare!
Ingredienti per 4 persone:
- 4 grossi pomodori
- 400 grammi di carpaccio di pesce spada
- 1 cucchiaio di capperi sotto sale
- 1 limone non trattato
- olio extravergine di oliva q.b.
- peperoncino piccante
- sale q.b.
- pepe q.b. (facoltativo)
Preparazione:
_ Sciacquare i capperi sotto l’acqua corrente e poi metterli a bagno in acqua tiepida. Lasciarli in ammollo per circa 20 minuti, poi scolarli.
_ Tritare i capperi e mescolarli in una ciotola con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, il succo di limone e il peperoncino piccante a piacere.
_ Unire al tutto il pesce e lasciarlo marinare al fresco per circa 30 minuti.
_ Lavare i pomodori, asciugarli e tagliarli in fette orizzontali. Salarli leggermente e comporre la torretta alternando una fetta di pomodoro e 3 fettine di spada sgocciolate dalla marinata.
_ Una volta finiti gli strati, completare con la calotta del pomodoro e trasferire le torrette su una teglia rivestita con carta da forno. Condire con 4 cucchiai di olio extravergine e cuocere in forno preriscaldato a 220° per circa 15 minuti.
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