Deliziose mini quiche al ragù di carne
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Preparazione: 30 minuti
Difficoltà:
La quiche è una sorta di torta salta, tipica della cucina Francese, e può essere farcita a proprio piacimento. La ricetta classica della Quiche Lorraine prevede un ripieno di pancetta, formaggi e uova; ma è un piatto che si può interpretare a proprio piacimento con altre varianti.
Io vi propongo la ricetta della mini quiche al ragù e erba cipollina, dal gusto particolare e intenso. Ecco a voi il metodo per prepararla, direttamente dalla cucina valdostana.
Ingredienti:
- 300 grammi di pasta brisé
- 200 grammi di ragù di carne
- erba cipollina fresca
- 30 grammi di burro
- sale q.b.
- pepe q.b.
Procedimento:
_Ricopri una teglia di carta da forno e accendi il forno a 180°C; nel frattempo stendi la pasta brisé su un piano e crea tanti dischetti di circa 5 centimetri di diametro.
_Metti i dischetti nella teglia, poi punzecchia la pasta con una forchetta e spalma un pochino di burro su ogni dischetto. Infine, distribuisci il ragù alla bolognese nel centro dei cerchietti di pasta brisé.
_Inforna la teglia nel forno preriscaldato e fai cuocere a 180°C per circa 25-30 minuti; poi sforna e guarnisci le mini quiche con erba cipollina finemente tritata.
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