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Ricette della Valle d’Aosta: insalata di valeriana, noci e fontina
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Preparazione: 20 minuti
Difficoltà:
Questa insalata di valeriana, noci e fontina è una specialità della tradizione valdostana da gustare come antipasto.
Ingredienti per 4 persone:
- 200 grammi di valeriana
- 100 grammi di fontina
- 150 grammi di noci sgusciate
- olio extravergine di oliva
- aceto balsamico
- sale q.b.
- pepe q.b.
Procedimento:
_Taglia la fontina a piccoli cubetti e mettila in una ciotola grande. Poi aggiungi i gherigli di noce, spezzati a metà. In seguito lava la valeriana e aggiungi anche quella alla fontina e alle noci.
_Mescola gli ingredienti e aggiungi un filo di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e un pizzico di pepe. Infine servi in tavola, con una generosa spruzzata di aceto balsamico.
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