Le ricette di San Valentino: cuoricini con mousse al salmone
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Preparazione: 10 minuti + 1 ora di raffreddamento
Difficoltà: 
San Valentino si avvicina piano piano: ancora una ventina di giorni e ci si troverà a celebrare la festa degli innamorati con il partner. Un menu un po’ afrodisiaco e sfizioso sarà in grado di animare la cenetta romantica, ma soprattutto il dopo cena…
Da oggi ti proporrò diverse ricette di cucina da realizzare per San Valentino, per stupire e conquistare. Iniziamo con un antipasto al salmone: ecco la ricetta per preparare deliziosi tramezzini a cuori spalmati di mousse al salmone.
Ingredienti per 2 persone:
- 8 fette di pane per tramezzini
- 100 grammi di salmone affumicato
- 80 grammi di burro
- 20 grammi di panna liquida da cucina
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione:
_Frulla il salmone affumicato con la panna liquida fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungi sale e pepe nella quantità desiderata. Lavora a crema il burro, poi aggiungi il burro cremoso al salmone frullato con la panna. Mescola per bene il composto, eliminando grumi vari. Poi metti in frigo la crema, e fallo riposare per almeno un’ora.
_In seguito, spalma la mousse sulle fette di pane, poi usa una formina a cuore e crea tanti piccoli cuoricini. Cospargi le tartine con un po’ di prezzemolo tritato.
Vino consigliato: il salmone affumicato si abbina particolarmente bene ad uno Spumante Brut, e il suo gusto viene esaltato anche da un Sauvignon DOC. Si può anche optare per un Müller Thurgau Alto Adige.
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