In Cucina con Tiziana: Basilico Secco o Sott’Olio, Una Scorta per L’inverno

Oggi la nostra amica Lucia ci scrive perché vuole conoscere un metodo di conservazione del basilico diverso dal congelamento.

Il basilico è ingrediente indispensabile per alcune preparazioni, ma si usa anche per dare un buon profumo a un sugo di pomodoro, per insaporire una insalata e ovunque la fantasia ci dica di utilizzarlo.

Tempo di Conserve: La Ricetta dei Pomodori secchi Sott’olio

Preparazione: 1 h + 9 h

Difficoltà:

I pomodori secchi sott’olio sono una conserva molto particolare, dal gusto forte e deciso al punto che, provata una prima volta, se piace, diventa un piacevole accompagnamento a carni e pesci.

Ottimi sul pane o per preparare gustosi panini. Per altre idee, fai pure esprimere la tua fantasia!

Tempo di Conserve: la Ricetta della Confettura di Albicocche e Mandorle

Preparazione: 1 h e 30 minuti

Difficoltà:

Già da questo mese di Giugno nel banco frutta troviamo delle belle albicocche mature. E’ un frutto squisito che mangiato anche in modo naturale sembra un dolce. L’albicocca è ricca di vitamina A e quindi molto indicata per la cura della pelle soprattutto durante le esposizioni al sole.

La confettura di albicocche con aggiunta di mandorle è molto delicata, il sapore della confettura si arricchisce così di una nota aromatica. Il gusto spazia tra il sapore dolce della frutta fresca e l’aroma speziato e burroso delle mandorle.

Marmellata di Fragole: Ecco come Prepararla

Preparazione: 10 minuti + 50 minuti di cottura

Difficoltà:

La marmellata di fragole è la mia preferita, buonissima da spalmare sul pane, sui biscotti, per farcire una crostata… Io, che sono molto golosa, adoro mangiarla anche al cucchiaio. Da sempre è la merenda più semplice e sana.

Pane e marmellata è la colazione migliore per gli sportivi, perfetta per i bambini e i ragazzi in fase di crescita. La marmellata, inoltre, consumata con moderazione, è indicata anche nelle diete ipocaloriche perché priva di grassi e ricca di energia.

Carciofini Sott’Olio: Ecco Come Prepararli

Preparazione: 2h + 15 minuti di cottura

Difficoltà: 

Ottimi come antipasto, accompagnano piacevolmente carni, formaggi e salumi.

Il periodo migliore per fare i carciofini sott’olio è da Marzo a Maggio, perchè in questi mesi il carciofo è di stagione.