Palline di ricotta al cacao con salsa al caco

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Preparazione: 30 minuti

Difficoltà:

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Ingredienti per 4 persone:

1 caco
2 cucchiai di miele d’acacia
1 cucchiaio di succo di limone
200 grammi di ricotta
20 grammi di cacao

Preparazione:

_Passa al setaccio la ricotta, mettila in una terrina e lavorala con una forchetta fino a quando diventerà morbida e cremosa. Unisci un cucchiaio di miele e il cacao, che avrai prima passato attraverso un colino per eliminare eventuali grumi, e mescola bene per ottenere un composto omogeneo.

_Ricava tanti grossi gnocchi allungati e suddividili in 4 piattini. Sbuccia il caco, taglialo grossolanamente, elimina eventuali noccioli, quindi frullalo con il restate miele d’acacia e il succo di limone. Puoi servire la salsina a parte o utilizzarla per macchiare le palline di ricotta, servendoti di un cucchiaio.

Valore per porzione

Proteine: 6 g

Lipidi: 6 g

Glucidi: 12 g

Vitamina A: 65 mcg

Fosforo: 152 mg

Calorie: 125

[Fonte | Starbene]

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