9 novembre 2010
Lasagne ricotta e basilico

Lasagne Ricotta e Basilico per un Primo Piatto Alternativo

Preparazione: 20 minuti + 45 minuti di cottura Difficoltà: Le lasagne sono semplicemente deliziose, e possono essere preparate in tanti modi differenti. Se hai assaggiato le lasagne tradizionali alla bolognese e vorresti provare qualcosa di diverso, ecco il piatto che fa per te: lasagne alla ricotta e basilico, con spinaci […]
30 marzo 2010
tagliatelle verdi alla ricotta

Idee Menu per Pasqua: Tagliatelle Verdi alla Ricotta

Preparazione: 1 h + 30 minuti di cottura Difficoltà: Il colore che scegliamo quest’anno per la Santa Pasqua è il verde, esso rappresenta la vita e la speranza. Verdi sono anche le tagliatelle che ti suggerisco di aggiungere al tuo menu di Pasqua. Se non hai molto tempo a disposizione per fare la pasta, […]
4 novembre 2009
Avocado

Mousse Light di Avocado e Ricotta

Preparazione: 15 minuti Difficoltà: Con la ricotta si possono fare moltissime preparazioni, dai dolci alle torte salate; ma la ricotta è anche ottima da gustare da sola o accompagnata a un frutto particolare come l’avocado. La ricetta che ti propongo vede la ricotta e l’avocado come protagonisti, conditi con un […]
28 settembre 2009
Panino con la Milza (Pani Ca Meusa)

L’Angolo di Poldo: Panino con la Milza (Pani ca Meusa)

Preparazione: 30 minuti Difficoltà: Il panino con la milza, chiamato pani ca meusa in dialetto siciliano, è un panino tipico della Sicilia, in particolare della zona nei pressi di Palermo. Si tratta di una pietanza tradizionale del palermitano che viene gustata da molti anni, in quando in origine si trattava […]
19 giugno 2009
Banana Split

Banana split light con ricotta

Preparazione: 15 minuti Difficoltà: Che cosa ti viene in mente se ti dico banana, gelato e panna? Okay, è troppo facile: la banana split è uno dei più famosi dessert al mondo ed è composta da una banana tagliata a metà e riempita di gelato e panna montata. Si tratta […]
20 maggio 2009
Ravioli di magro alla cannella

Ravioli di Magro Aromatizzati alla Cannella

Preparazione: 10 minuti + 5 minuti di cottura Difficoltà: L’abbinamento ravioli di magro e cannella è davvero particolare, quasi da nouvelle cuisine, ma il gusto è sorprendentemente buono. Si tratta di una ricetta da provare in un’occasione speciale, per sorprendere tutti (compresa la suocera un po’ bacchettona). Ottima anche per […]
7 aprile 2009
Pastiera Napoletana

Le ricette di Pasqua: la pastiera napoletana

Preparazione: 40 minuti + 1 ora e mezza di cottura Difficoltà: Per proseguire con le ricette per la Pasqua, ecco un dolce tipicamente pasquale: si tratta della pastiera napoletana. Una torta ricca e gustosa, dalle origini napoletane, la pastiera è perfetta per concludere in grande stile il pranzo di Pasqua. […]
4 marzo 2009
palline-di-ricotta-al-cacao

Palline di ricotta al cacao con salsa al caco

Preparazione: 30 minuti Difficoltà:
13 gennaio 2009
lavorare-a-crema

Glossario di Cucina: lavorare a crema

In cucina è spesso utilizzato il termine lavorare a crema, principalmente utilizzato riferendosi al burro, ai formaggi morbidi come la ricotta e il mascarpone, all’uovo con lo zucchero, alla panna. La lavorazione a crema è un’operazione che viene effettuata con un frustino, un mestolo o un mixer per rendere cremoso […]