Preparazione: 30 minuti

Difficoltà:

Ingredienti per 4 persone:

Verdure

• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 2 carote
• 1 gambo di sedano
• 4 cuori di finocchio
• 4 ravanelli
• 8 pomodorini
• 8 foglie di lattuga

Preparazione:

_ Lava accuratamente le verdure, poi affettale a bastoncini e disponile nei piatti da portata.

Salsine

Salsina classica per pinzimonio

Ingredienti:

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 cucchiai di succo di limone
• sale q.b.
• pepe q.b.

Preparazione:

_ Unisci l’olio extravergine di oliva con il succo di limone e mescolali rapidamente con una forchetta, aggiungendo un pizzico di sale e del pepe appena macinato.

Vinaigrette all’aceto balsamico

Ingredienti:

• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaio di succo di limone
• pepe q.b.
• sale q.b.

Preparazione:

_ Sciogli un pizzico di sale in un cucchiaio di aceto balsamico. Poi aggiungi un cucchiaio di olio, un cucchiaio di succo di limone e una spruzzatina pepe. Sbatti gli ingredienti con l’aiuto di un frustino fino a che non saranno emulsionati.

Salsina allo yogurt

Ingredienti:

• 3 cucchiai di yogurt bianco
• 1 cucchiaino di senape
• 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 1 cucchiaino di erba cipollina tritata
• sale q.b.

Preparazione:

_ Metti lo yogurt in una ciotola, poi aggiungi il sale, l’erba cipollina finemente tritata e la senape. infine aggiungi l’olio e il succo di limone e mescola bene il tutto.

Come si mangia?

Intingi i bastoncini di verdure nelle salsine.

Vino consigliato: per accompagnare le crudités, l’ideale è un Müller Thurgau, da servire a 10°. Questo vino bianco è fresco ed equilibrato.