In Cucina con Tiziana: Gustiamo una Fresca Insalata di Riso Light

insalata di riso light

La nostra amica Valentina ci scrive per suggerirci la ricetta di  una fresca insalata di riso light. Incuriosita, l’ho subito provata e devo dire che è buonissima!

E’ un piatto leggero che si addice al clima caldo di questi giorni, ideale per tutti quelli che vogliono mantenersi in forma senza sacrificare il gusto.

scrivere letteraCiao Tiziana,
è da poco che ti seguo e trovo interessanti i tuoi consigli. Oggi a pranzo ho cucinato una fresca insalata di riso light secondo una ricetta di un mio amico dietologo.

Preparato cosi questo piatto è leggero, ma allo stesso tempo gustoso. Volevo suggerirti la ricetta, così da consigliarla anche a tutti quelli che vogliono essere attenti alla linea, senza sacrificarsi troppo!
A presto,
Valentina

in cucina con tizianaCiao Valentina,
mi fa molto piacere sapere che segui i miei consigli. La ricetta che ci hai suggerito è perfetta!

Ho provato a cucinarla in questi giorni e devo dirti che l’insalata di riso preparata in questo modo è davvero buona, non solo è leggera, ma è molto saporita. Grazie mille,
a presto,
Tiziana

La ricetta dell’ Insalata di Riso Light 

Preparazione: 15 minuti + 15 minuti di cottura

Difficoltà:  

Ingredienti per 4 persone:

  • 320 grammi di riso per insalata
  • 100 grammi di mozzarella tagliata a pezzetti ( si può sostituire con formaggio tipo Galbanino)
  • 240 grammi di piselli
  •  1 peperone rosso
  • 200 grammi di pomodorini ciliegina tagliati a pezzetti
  • 240 grammi di prosciutto cotto tagliato a dadini
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • ½ cipolla
  • Sale q.b.

Preparazione:

_ In una casseruola far cuocere in umido i piselli con olio e cipolla tritata.

_ Arrostire il peperone e una volta raffreddato togliere la pelle esterna e tagliare a pezzetti.

_ Far cuocere il riso in abbondante acqua salata e scolarlo al dente.

_ Quando il riso si sarà raffreddato aggiungere tutti gli ingredienti e amalgamare con cura.

_ Aggiungere olio extravergine a piacere.

Scrivici anche tu!

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2 Comments

  1. angela ha detto:

    cara tizzi le provo tutte le insalate di riso! questa sicuramente sara’fresca.Ciao a presto.

  2. Tiziana ha detto:

    Ciao Angela!
    facci sapere se ti è piaciuta, a presto!

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