Preparazione: 10 minuti + 5 minuti di cottura

Difficoltà:

L’abbinamento ravioli di magro e cannella è davvero particolare, quasi da nouvelle cuisine, ma il gusto è sorprendentemente buono.

Si tratta di una ricetta da provare in un’occasione speciale, per sorprendere tutti (compresa la suocera un po’ bacchettona). Ottima anche per una cenetta a lume di candela…

Ingredienti per 4 persone:

• 400 grammi di ravioli di magro freschi
• 125 grammi di burro
• 5 grammi di cannella in polvere
• 40 grammi di ricotta fresca
• sale q.b.

Procedimento:

_Riempi una pentola di acqua, salala leggermente e falla bollire. Poi butta i ravioli e falli cuocere, scolandoli mezzo minuto prima di quanto indicato sulla confezione.

_Nel frattempo, fai sciogliere il burro in una padella antiaderente e aggiungi 25 grammi di cannella, mescolando delicatamente. In seguito versa i ravioli nella padella e aggiungi anche i restanti 25 grammi di cannella, continuando a rimestare bene.

_Infine, metti i ravioli nei piatti da portata, guarniscili con un cucchiaio di ricotta a lato e servili ben caldi. Puoi completare la ricetta con una spolverata leggera di parmigiano grattugiato.

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