Preparazione: 15 minuti
Difficoltà: 
Cerchi un piatto fresco e leggero, ricco di antiossidanti e ingredienti benefici per la pelle? Questa è l’insalata che fa per te: è a base di frutti di bosco e salmone, un abbinamento particolare ma molto gustoso.
Si presenta come un’insalta fresca e light, dal sapore tutto da scoprire; è perfetta per pranzo o per cena, da soli o in compagnia. Buona preparazione!
Ingredienti per 6 persone:
- 200 grammi di insalata mista
- 250 grammi di frutti di bosco
- 1 finocchio
- 150 grammi di salmone affumicato
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 limone
- pepe q.b.
- sale q.b.
Procedimento:
_Lava l’insalata mista e asciugala. Lava i frutti di bosco e togli loro le eventuali foglioline. Se il salmone affumicato è già a sottili fettine puoi usare quelle, altrimenti taglia il salmone in sottili fette.
_Lava il finocchio, elimina le foglie e tritalo finemente. Poi prepara la salsa a parte: mescola l’olio extravergine di oliva, il succo di 1 limone, il sale e il pepe.
_Metti l’insalata, il salmone, il finocchio e i frutti di bosco in una ciotola, in seguito aggiungi la salsa precedentemente preparata. Aggiusta di sale e pepe e tieni in fresco fino al momento di servire.
[Fonte]
