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19 Febbraio 2014
Quando si cucinano i dolci è molto importante essere precisi e seguire le ricette alla lettera — a meno che non si stia sperimentando una propria ricetta o si stia modificando una preparazione conosciuta, unici casi in cui la massima creatività è consentita e addirittura consigliata! 30 grammi in più […]
31 Gennaio 2013
Adoro l’avocado, tanto che lo mangio anche da solo, ma ho sempre avuto problemi ad acquistarne uno maturo al punto giusto. Spesso acerbo, a volte troppo maturo: valutare la qualità e la maturazione di un avocado sembra impossibile. Ora che ho scoperto il trucco per comprare un avocado perfetto tutti […]
25 Maggio 2011
Il robot da cucina Bimby TM31, prodotto dalla Vorwerk, suscita da sempre un grande interesse fra i consumatori: chi lo possiede ne esalta le qualità consigliandone l’acquisto, chi non ce l’ha vorrebbe comprarlo ma è spesso frenato dal prezzo alto e dalla possibilità di acquistarlo solo tramite vendita diretta. Il […]
2 Febbraio 2011
Montare a neve gli albumi d’uovo è una procedura che viene spesso citata nelle ricette e preparazioni, soprattutto quando si parla di dolci (ad esempio nella ricetta della torta Margherita o del tiramisù alle fragole). Quando si montano a neve gli albumi, infatti, l’impasto risulta più leggero e soffice, oltre […]
28 Dicembre 2010
La sera di Capodanno lo champagne o lo spumante non possono mancare in tavola. La tradizione vuole che la bottiglia venga aperta allo scoccare della mezzanotte, tra il botto del tappo di sughero e l’eventuale spruzzo di bollicine. Ma come è possibile scegliere lo champagne e lo spumante migliore, dalla […]
3 Settembre 2010
Oggi la nostra amica Lucia ci scrive perché vuole conoscere un metodo di conservazione del basilico diverso dal congelamento. Il basilico è ingrediente indispensabile per alcune preparazioni, ma si usa anche per dare un buon profumo a un sugo di pomodoro, per insaporire una insalata e ovunque la fantasia ci […]
4 Agosto 2010
Anticamente la camomilla era considerata il simbolo della resistenza alle difficoltà, infatti un proverbio consigliava di affrontare la vita “come fa un tappeto di camomilla”: più si calpesta e più continua a crescere. Il suo utilizzo più comune è nelle tisane con effetti calmanti e rilassanti, ma questo incredibile fiore […]
6 Luglio 2010
Preparazione: 1 h + 9 h Difficoltà: I pomodori secchi sott’olio sono una conserva molto particolare, dal gusto forte e deciso al punto che, provata una prima volta, se piace, diventa un piacevole accompagnamento a carni e pesci. Ottimi sul pane o per preparare gustosi panini. Per altre idee, fai pure esprimere […]
25 Giugno 2010
La nostra amica Irene ci scrive perchè vuole conoscere i passaggi giusti per realizzare un impasto per pizza D.O.C. Il vero segreto dell’impasto? E’ prepararlo con Amore!