16 Aprile 2009

Spaghetti alla carbonara light

Preparazione: 20 minuti + 15 minuti di cottura Difficoltà: Ecco una gustosa variante degli spaghetti alla carbonara: questa ricetta segue la preparazione della carbonara, ma al posto di essere fatta con il guanciale è composta da zucchine e uova. Le zucchine rendono la ricetta più leggera e perfetta anche per […]
20 Marzo 2009

Spaghetti alla carbonara

Preparazione: 15 minuti + 10 minuti di cottura Difficoltà: I mitici spaghetti alla carbonara non potevano mancare: si tratta di un piatto rustico originario del Lazio, fatto con ingredienti semplici ma davvero gustoso.
18 Marzo 2009

Vellutata di gamberi

Preparazione: 30 minuti Difficoltà: Siamo agli sgoccioli dell’inverno, e le ultime giornate fredde stanno cedendo il passo al sole primaverile. Ecco una vellutata ottima per concludere al meglio la stagione fredda, ma buonissima anche per iniziare bene la primavera. Non è la classica vellutata di verdure: questa è una vellutata […]
1 Marzo 2009

Insalata orientale

Preparazione: 15 minuti Difficoltà:
13 Febbraio 2009

Le ricette di San Valentino: millefoglie di verdure e grana

Preparazione: 40 minuti Difficoltà: Ci siamo quasi: il tanto atteso San Valentino è domani. Hai già pensato a cosa cucinare per questa occasione speciale? Se non hai ancora le idee chiare, prova questa ottima ricetta: si tratta di una millefoglie alle verdure e grana. Oltre ad essere perfetta per il menu […]
9 Gennaio 2009

Glossario di cucina: emulsione e emulsionare

Con il termine emulsione si indica un composto di due liquidi in natura difficilmente mescolabili fra loro in natura: un liquido a base grassa e uno a base acida. I più classici esempi di emulsione sono la salsa vinaigrette (fatta con olio e aceto), la salsa citronette (fatta con olio […]