4 Maggio 2009

L’angolo di Poldo: panino primavera all’ananas e gamberetti

Preparazione: 15 minuti Difficoltà: La primavera e le prime giornate di caldo fanno venire voglia di cibi più leggeri e freschi. Il panino primavera all’ananas e gamberetti è perfetto per una bella giornata di sole. Gustoso e light, questo panino è ottimo anche per chi tiene alla propria linea grazie […]
16 Marzo 2009

L’angolo di Poldo: Goloso Panino con Hamburger

Preparazione: 15 minuti Difficoltà: Anche questa settimana non poteva mancare l’angolo di Poldo, la rubrica sui panini. Oggi ti presento il panino con l’hamburger. L’hamburger è una polpetta di carne macinata e pressata cotta su piastra. Il termine hamburger indica anche il famoso panino composto da pane al sesamo, hamburger […]
9 Gennaio 2009

Glossario di cucina: emulsione e emulsionare

Con il termine emulsione si indica un composto di due liquidi in natura difficilmente mescolabili fra loro in natura: un liquido a base grassa e uno a base acida. I più classici esempi di emulsione sono la salsa vinaigrette (fatta con olio e aceto), la salsa citronette (fatta con olio […]