29 Settembre 2009

Cucina Giapponese: Come Preparare un Riso per il Sushi da 10 e Lode

Quando si parla di sushi e cucina giapponese si pensa subito al pesce crudo, alle alghe e alle strane salse di accompagnamento come il Wasabi e il Gari, ma bisogna ricordare che l’ingrediente principale del sushi è in realtà il riso. Viene chiamato riso sushi-meshi ed è di fondamentale importanza per […]
22 Settembre 2009

Gli Essenziali del Sushi: il Wasabi, lo Zenzero Gari e lo Shoyu

Continua il nostro viaggio nel mondo del sushi e della cucina giapponese. Dopo avervi illustrato i principali ingredienti del sushi, tra cui il riso bianco e l’alga nori, non possono certo mancare i tradizionali accompagnamenti per questo gustoso piatto giapponese. Avete mai sentito parlare di Wasabi, Gari e Shoyu? Se […]
15 Settembre 2009

Cucina Giapponese: Ingredienti e Strumenti per Preparare il Sushi

La cucina orientale è ricca di misteri e raffinatezza: come un cuoco italiano ha i suoi segreti per cucinare la pasta, anche gli chef giapponesi si tengono ben stretti i trucchi per la perfetta preparazione del sushi, tanto da farla diventare un’arte. Ma che cosa serve per cucinare il sushi […]
8 Settembre 2009

Cucina Giapponese: il Sushi (寿司), tra Gusto e Tradizione

La nostra rubrica incentrata sulla pasta fredda è terminata ad agosto, dopo una serie di ricette estive e fresche. Settembre è il mese di un nuovo inizio, come il rientro a scuola o al lavoro: per questo motivo vi propongo una nuova serie di articoli tutti dedicati alla cucina orientale. […]